TuttoDisneyLand Le Arepas sono un cibo quotidiano a casa in Colombia. Questo fiocco di farina di mais viene venduto praticamente ovunque nel loro paese, caldo fuori dalla griglia.
Passiamo quindi alla ricetta delle magiche Arepas di Encanto:
Ingredienti:
- 2 tazze di farina di mais precotta, tipo P.A.N.
- 1 cucchiaio di burro o olio, per mescolare nel masa
- 1 pizzico di sale
- 2 1/2 tazze di acqua tiepida
- 1 tazza di formaggio fuso, come la mozzarella
- 1/2 tazza di formaggio salato come queso fresco, per dargli un sapore in più
- 1 cucchiaio di olio, per friggere le arepas
Preparazione:
- In una ciotola mescolate il sale, la farina e il burro.
- Aggiungere l’acqua tiepida, poco alla volta, incorporandola alla farina prima con un cucchiaio e poi con le mani quando l’impasto inizia a formarsi.
- Aggiungere il formaggio e continuare a mescolare la masa di farina di mais con le mani.
- Quando il masa è liscio e facile da lavorare, forma delle palline, ciascuna di circa 2 pollici di larghezza. Appiattire leggermente i lati con le mani e poi, usando i palmi delle mani e le dita, picchiettarli nella classica forma ad arepa: polpette spesse circa 1/2 pollice e larghe circa 4 pollici.
- Imburrate una padella larga (meglio se in ghisa). A fuoco medio-alto, friggete le arepas in lotti, facendo attenzione a non sovraffollare. Friggere per 5-7 minuti ciascuno, girandoli, in modo che entrambi i lati siano ben dorati.
- Puoi mangiare le arepas semplici: belle e fumanti, proprio così. Oppure puoi tagliarli a metà e riempirli con altro formaggio, o il tuo ripieno di carne preferito (come questa carne mechada) o la tradizionale salsa hogao colombiana di pomodoro e aglio.
- Viva Colombia!
