Arepas de Queso

Arepas de queso ha un ruolo da protagonista in Encanto, che illumina la Colombia come ha fatto Coco per il Messico.

Le Arepas sono un cibo quotidiano a casa in Colombia. Questo fiocco di farina di mais viene venduto praticamente ovunque nel loro paese, caldo fuori dalla griglia.

Passiamo quindi alla ricetta delle magiche Arepas di Encanto:

Ingredienti:
  • 2 tazze di farina di mais precotta, tipo P.A.N.
  • 1 cucchiaio di burro o olio, per mescolare nel masa
  • 1 pizzico di sale
  • 2 1/2 tazze di acqua tiepida
  • 1 tazza di formaggio fuso, come la mozzarella
  • 1/2 tazza di formaggio salato come queso fresco, per dargli un sapore in più
  • 1 cucchiaio di olio, per friggere le arepas

Preparazione:

  1. In una ciotola mescolate il sale, la farina e il burro.
  2. Aggiungere l’acqua tiepida, poco alla volta, incorporandola alla farina prima con un cucchiaio e poi con le mani quando l’impasto inizia a formarsi.
  3. Aggiungere il formaggio e continuare a mescolare la masa di farina di mais con le mani.
  4. Quando il masa è liscio e facile da lavorare, forma delle palline, ciascuna di circa 2 pollici di larghezza. Appiattire leggermente i lati con le mani e poi, usando i palmi delle mani e le dita, picchiettarli nella classica forma ad arepa: polpette spesse circa 1/2 pollice e larghe circa 4 pollici.
  5. Imburrate una padella larga (meglio se in ghisa). A fuoco medio-alto, friggete le arepas in lotti, facendo attenzione a non sovraffollare. Friggere per 5-7 minuti ciascuno, girandoli, in modo che entrambi i lati siano ben dorati.
  6. Puoi mangiare le arepas semplici: belle e fumanti, proprio così. Oppure puoi tagliarli a metà e riempirli con altro formaggio, o il tuo ripieno di carne preferito (come questa carne mechada) o la tradizionale salsa hogao colombiana di pomodoro e aglio.
  7. Viva Colombia!

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